Igår fyllde Alfa 5 år och för att göra mitt liv extra enkelt ville hon ha två simpla saker på kalasbordet; kladdkaka och rosa prinsesstårta. Båda går förvisso att köpa i affären men jag VILL inte... Då jag tröttnat på mina snustorra tårtor med för tjock sockerkaksbotten googlade jag till slut och fick fram recept på hur det är meningen att man ska tillreda en botten:
4-5 st ägg (jag tog 5 stora)
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner mjölblandningen i äggklägget, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa en rund bakform med diameter cirka 23 cm. In i ugnen långt ner i cirka 45-50 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager. Och då blir det antagligen en massaker så jag lade den i frysen ett par tre timmar innan jag skar upp den.
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner mjölblandningen i äggklägget, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa en rund bakform med diameter cirka 23 cm. In i ugnen långt ner i cirka 45-50 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager. Och då blir det antagligen en massaker så jag lade den i frysen ett par tre timmar innan jag skar upp den.
För att vara säker på att den inte skulle bli torr penslade jag bottnarna med vatten efter att jag skurit isär dem (med en vanlig kökskniv - och det gick. hihi). Sedan blev det lemoncurd i bottenlagret och mellangrädde blandat med jordgubbssylt i andra lagret. Och grädde ovanpå och runt tårtan. Och sedan det kuligaste; marsipanen. Köper alltid en "korv" med ofärgad marsipan och sedan roar vi oss med att färga den i olika färger med karamellfärg.
Så var det dags att kavla marsipan. Det är rätt kletigt. Jag har hört att man ska strö ut florsocker på bordet så det inte fastnar. Det finns säkert någon intelligent tanke bakom det men då det redan är så sött att det frestar kräkreflexen använder jag vanligt vetemjöl istället och det fungerar utmärkt.
Det blir aldrig tillräckligt med tid till det roliga finliret så det är bara att stansa ut några figurer och bokstäver med pepparkaksformar, knåpa till en panikros och släppa in gästerna…
